乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
央视舌尖上的中国入选的宜兴农家名菜-咸肉煨笋，咸肉品尝过白雪的气息，吸收了阳光的气味，像是清瘦的修道高人，其肉结实紧致，充满熏风般的干香。笋是新鲜的，带着春气的气息，白而且嫩，像少女的足。“咸肉煨笋”，其实是两种时光的相遇，如同一场隔世的恋情，充满着传奇的鲜味。一大罐“咸肉煨笋”端上桌来，汤色奶白，光是从视觉上便可以引出一种豪迈的气概，让人食欲大增。特别值得一说的是，鲜笋是有小脾气的，如果清炒，刚进嘴的时候，舌头会有些发麻，让很多人望而却，但是如果和咸肉放在一起，她的那点小脾气就荡然无存了，吃在嘴里，发出的是一阵阵清脆的响声，趣味盎然。
笋是竹的嫩芽，其种类因竹而异。其中毛竹冬笋，被誉为“黄山山珍”。它脆嫩鲜美，营养丰富素有宫延美食之称。 笋干,是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，为味鲜色美，脆香爽口，营养丰富的佐餐佳品，具有排除人体脂肪剩余物的功能。苏东坡有诗云：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医，旁人笑此言，似高还是痴，若对此君欠大嚼，世间哪有扬州鹤。”
龙溪山庄的草鸡可谓是身份正统，一概走地散养，所以但凡会炒鸡蛋者都能煮出一锅极致鲜美。
